1、小丑鱼，啊不，鮟鱇鱼一条解冻洗干净备用。
2、从背后刨开肚子，鱼皮不用去它没鱼鳞洗干净就行了。
3、把内脏去掉，鱼肚洗干净留下(吃起来口感和味道像鱼味儿的毛肚，还蛮特别的)。
1、内部清洗干净就要给它剔牙去鳃了，小心扎手！！上下齿非常锋利全部剪掉
2、家里的大刀拿起来，砍它！！
3、剁好的鱼块冲洗下，建议大家剁的更小点，入味。开始怕它煮熟散掉，但是熟了后发现自己想多了
1、锅中烧开水放入鱼块。
2、加入小葱、姜块、料酒去腥。
3、焯好盛出。
1、热锅倒油，放入葱花、姜丝、蒜块(喜欢吃辣就多加点辣椒)。
2、倒入鱼肉。
3、加适量花椒、胡椒、五香粉，翻炒。
1、倒入适量生抽、老抽。
2、倒入料酒。
3、加一勺蚝油。
1、翻均匀。
2、加入开水。
3、盖锅盖闷十分钟。
1、十分钟后开锅盖，加适量盐翻均匀。
2、加入小葱花。出锅啦！
3、总结：
1，小丑鱼，啊不，鮟鱇鱼一条解冻洗干净备用。
2，从背后刨开肚子，鱼皮不用去它没鱼鳞洗干净就行了。
3，把内脏去掉，鱼肚洗干净留下(吃起来口感和味道像鱼味儿的毛肚，还蛮特别的)。
4，内部清洗干净就要给它剔牙去鳃了，小心扎手！！上下齿非常锋利全部剪掉。
5，家里的大刀拿起来，砍它！！(这个时候可以规划时间烧水备用了，即步骤7焯鱼用)。
6，剁好的鱼块冲洗下,建议大家剁的更小点，入味。开始怕它煮熟散掉，但是熟了后发现自己想多了。
7，锅中烧开水放入鱼块。
8，加入小葱、姜块、料酒去腥。
9，焯好盛出。(图片中下部分圈圈的鱼肉就是鱼肚啦)。
10，热锅倒油，放入葱花、姜丝、蒜块(喜欢吃辣就多加点辣椒)。
11，倒入鱼肉。
12，加适量花椒、胡椒、五香粉，翻炒。
13，倒入适量生抽、老抽。
14，倒入料酒。
15，加一勺蚝油。
16，翻均匀。
17，加入开水。
18，盖锅盖闷十分钟。
19，十分钟后开锅盖，加适量盐翻均匀。
20，加入小葱花。
