如何制作蒜蓉炒猪肝

1、蒜薹切成斜段待用。

2、猪肝洗净，去净筋膜，切成柳叶片，放盛器内用水淀粉15克浆一下

3、炒锅上旺火烧热，放油500克烧至六成熟，放入猪肝，用铁勺将猪肝推散，待变成灰白色时倒入漏勺沥油。

4、原炒锅留少量油上旺火。放入蒜薹煸炒，加精盐、鸡精、料酒、酱油、白糖，倒入猪肝，开火继续炒

5、炒熟后用水淀粉勾芡，淋上醋、香油，颠锅，装盘即可

6、炒好的效果如下