1、鸡腿去骨，切记把牙签骨，也就是那个小细骨头胆联畜去干净
2、剔完的鸡腿正反面都用叉子泉离扎透，一是腌时进味，二是皮不容易抽，然后把肉比较厚的地方用刀拍一下尽量让整个鸡腿薄厚均匀
3、洋葱切细丝，大蒜切片，柠檬切开；找个平底碗先放一些洋葱丝和大蒜片垫底；先把柠檬汁挤在鸡腿上抹匀，然后再抹盐，最后撒黑胡椒... 两面都要这样涂抹，然后把鸡腿放在那个用洋葱丝和大蒜片垫底的碗里，腌制一小时
4、切一些时令小蔬菜和半个煮鸡蛋做一个清口小沙拉， 一般就是放点盐、橄榄油，再挤一些鲜柠檬汁，撒一点西芹碎丁
5、平底煎锅热油，鸡腿温油即可放入
6、煎鸡扒的过程中要用叉子多扎几次，感觉鸡扒快熟透的时候可以改大火，把鸡扒两面，尤其是带鸡皮的那面煎至焦黄即可
7、鸡扒入盘后可以在上面再挤一些柠离激檬汁
