凉拌苦瓜怎么做比较好吃

1、把苦瓜洗干净，去掉头尾备用。

2、再把苦瓜分开二边。

3、再用勺子挖掉里面的囊，这个是必须挖掉的，要不会很苦，当然里面的籽也吃不得。

4、再把苦瓜切片备用。

5、再把大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。

6、再烧开一半锅水，把苦瓜片放进去焯下水，注意不能焯太长时间，一般放进去，水再次开了就捞出来了。

7、再另起锅，烧点热油来拌。用个小碗调制一小碗汁。就是放点剁椒酱油和切碎的大蒜放点点水调制而成。等油烧热后倒进去，油开了就立马关火。

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