老北京炸酱面的做法

1、澥酱。干黄酱如图一整包，三分甜面酱，可以再放一些豆瓣酱，那花雕酒澥，逐渐加，边加边搅匀。

3、肉成丁，葱姜切成沫。（葱要分三次放，葱姜所以别混了）

5、肉炒好了。

7、到入后，锅铲顺着一个方向不断的搅动，防止糊锅。

9、半小时到四十分钟后大致这样，已经很稠了，关火，再放入三分之一大葱，再搅动下就可以出锅了。

11、根据口味加入酱