杏鲍菇炒肉的做法

1、信鲍菇切成较粗的丝，留以备用。

2、取新鲜的肉（一定要是瘦肉，五花肉的话炸出的荤油会破坏信鲍菇的味道）备用。

3、将备好的瘦肉切段再切成肉丝，备用。

4、葱姜蒜、青椒切好备用。

5、锅烧热，加入食用油，炼到7成热。

6、将葱姜蒜倒入锅中烹炒，之后倒入杏鲍菇和瘦肉。

7、之后再加入青椒，加入调料。最后倒入老抽。

8、出锅摆盘，最后趁热食用。