干煸鸡腿的做法

1、青尖椒去蒂洗净。将青尖椒、干红椒切成1厘米长的段。姜切细。

2、鸡腿切开，剔除鸡骨，留肉。

3、用刀北背在鸡腿肉上轻拍，再切成2.5厘米长宽的小块。加入姜、酱油、料酒、花椒粉、白糖拌匀，腌1小时。

4、锅内放油，开火，放入干红椒、花椒粒、八角翻炒，炒香。倒入腌好鸡腿肉翻炒，不断的翻炒煸干水分，炒至鸡腿肉出变色，炒出肉香味，鸡腿肉就煮。

5、加入青尖椒继续翻炒，翻炒至青尖椒变软就煮了。关火，撒上盐、鸡精，翻匀。装入盘中。