1、海参泡发，洗净备用！
2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥，中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用
3、锅中倒入油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄
4、把葱油用漏勺漏出来，剩下的葱白不要扔，放到另一个碗里加开水泡着
5、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨
6、将海参捞出备用，留汤汁没过海参，泡一会儿。
7、将刚刚泡的葱汤中的葱过滤出来，只留汤
8、起锅葱油下葱丝，葱油不要都倒完，最后一步还要用，留一些。加生抽、葱汤
9、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可
10、装盘
