特色新法青椒爆炒蚬子干

1、蚬子干浸泡一晚上

2、青椒洗净切丝

3、泡好的蚬子干要仔细清洗掉沙子。

4、姜切片，蒜剁泥，油锅烧热，爆香姜蒜。

5、倒入蚬子干翻炒几下，放适量料酒，少许开水焖煮至水干出油

6、倒入青椒丝同炒一会儿至青椒变色。

7、放少许盐，老抽，继续炒至青椒熟了。放少许鸡精拌匀出锅。