1、把焯水牛头肉，八角，土豆，草果，干辣椒洗干净装碟
2、把牛头肉切大小一样的肉块，大葱洗净切段，香菜洗净切段备用
3、倒入油烧至7成热，下牛头肉翻炒出香味
4、加入香料翻炒出香料的香味
5、加入红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味
6、沿着锅边淋入陈醋去腥提味解腻
7、加入清水满过牛头肉，加入冰糖和大葱，大火烧开，转中小火烧1个小时，中间翻炒几次
8、把土豆洗洗，去皮切块装碟
9、把土豆下锅翻炒均匀
10、加盐翻炒均匀，继续中小火烧20分钟左右，等土豆很轻易夹碎即可
11、最后起锅装盘，撒上香菜段即可
