如何制作嘎牙子鱼炖豆腐

1、准备好以下食材：嘎牙子鱼处理干净，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，北豆腐切小块，香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状；

2、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味；

3、将嘎牙子鱼放入锅中煎一会；

4、放入葱、姜和大蒜；

5、放入少量黄酒，可以起到去腥提香的作用；

6、放入适量香醋；

7、将切好的豆腐块放入锅中；

8、然后将一小勺豆瓣酱放入锅中；

9、再根据自己的口味放入一点盐；

10、盖上锅盖，汤汁沸腾后转为小火炖；