炖晶鱼的家常做法

1、晶鱼去内脏，鳃洗净备用。

2、葱洗净切段，姜切片，蒜扒瓣，准备好适量花椒，大料，香菜洗净切段。

3、将上面辅料放入碗中，放入盐，味素，料酒，白糖，醋，酱油。

4、锅中倒入食用油，油烧开，放入碗中辅料，放入鱼，加水沫过鱼，大火烧开，中火炖。

5、炖10分钟左右，放入香菜段。

6、出锅装盘。