怎么做出不吸油、营养百分又下饭的辣椒炒茄子

1、蔬菜备好一个大茄子，一个尖椒，如果不能吃辣的就选择用大青椒。

3、把切好的茄子快块用一小勺拌匀，上下多翻拌几次，轻轻按压，腌渍5分钟。腌渍好后就可以攥出去茄子块里面的水分，这样炒茄子的时候就不会吸油了。

5、放入处理好的茄子块大火翻炒

7、放入切好的辣椒块