川府豆腐鱼的做法

1、钳鱼洗干净，切成条状，加入大葱段+姜片+盐+料酒抓匀腌制30分钟

2、干辣椒用冷水浸泡30分钟

3、豆腐切好

4、浸泡好的干辣椒斩碎

5、锅里放水，放入豆腐焯2分钟的水，捞出放入装有水的碗中(以防粘连)

6、放入料酒，热水，一点老抽，一点点白糖，盐，鸡精煮开