红烧青鱼段怎么做

1、青鱼段洗净，顺中间鱼骨剖开再切成两段

2、每段外面划两刀，用少量白酒和葱丝、姜丝腌制15分钟。

3、生姜切片，葱分葱白葱叶切2寸长的段。

4、锅上火加食用调和油，油热时下姜片、葱白煸出香味

5、然后青鱼段首先皮朝下放入油锅煎，最后煎至两面金黄。

6、至快要收汁时放入葱叶段，收汁起锅装盘即告成功