蒜泥茄子怎么做？

1、茄子清洗干净，放入蒸锅中，蒸熟。

2、捞出，放凉。

3、大蒜剁碎，加入食盐，搅拌均匀。

4、香葱和香菜切碎。

5、大蒜、香葱、香油、香醋和生抽混合，搅拌均匀。

6、加入白糖，搅拌均匀。

7、取出茄子，撕成条，沥干。

8、放上香菜。

9、淋上酱料。