1、准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
2、将鸡胸肉切成约2-75px左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
3、腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
4、将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
5、取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
6、在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
7、入烤箱，中层，200度，15分钟
8、烤箱开始工作
9、因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄，烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
