香气浓郁的香椿芽炒鸡蛋

1、香椿芽洗净控下水，把老根切掉。

2、下把手要小一些，后叶要大一些。

3、碗里打3个鸡蛋，放少许盐搅拌均匀。

4、把油放进锅里，加热，然后倒入鸡蛋混合物。鸡蛋稍微凝固就会出来。

5、把油放在锅里，放香椿芽加热后，迅速翻炒。放点盐进去。

6、将刚装好的半冻蛋液倒入锅内，并尽快将香椿芽包在蛋液中。

7、炒鸡蛋完全成熟后，可以放进平底锅里。