1、用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小；
2、剩余的面粉中加入两大勺花生酱；
3、倒入花生碎；
4、花生油烧热，倒入碗中；
5、趁热搅拌均匀，作为油酥待用；
6、取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌；
7、直至面粉成为大块雪片状；
8、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时；
9、饧好的面团重新揉圆，等分为四份；
10、取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥；
11、从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长；
12、拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部；
13、按扁，擀成0.5cm厚的饼坯；
14、锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙；
15、烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可。
