1、红烧牛肉原材料牛肉最好选择牛腩，有肥有瘦
将买好的牛肉洗干净，切成5厘米左右的块状，然后先用冷水泡20分钟，目的是为了去腥味和血水。
洗好牛肉放入沥水篮力沥干水分
2、准备辅料：八角、香叶、香果、生姜、大蒜、干辣椒
将这些辅料洗干净装盘
3、准备一个小碗，装好生抽、老抽
1、热锅放油，油热之后，放入4个冰糖，小火融化掉，将沥干的牛肉放入锅中，不停的翻炒，现在还不要放盐哦
2、翻炒之后，将准备好的生抽和老抽倒进锅里，再不停的翻炒，然后再放盐、生姜和大蒜。
3、在锅中加热水，没过牛肉即可，这个时候可以放干辣椒
锅中水开之后转为小火，继续焖，喜欢土豆的现在可以加上土豆
待水快没了之后再大火翻炒，2分钟之后就可以装盘了
