秋葵可凉拌、榨汁、炒、油炸、炖、和做汤.下面就来介绍几种做法：
秋葵的处理 秋葵里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以不要过度处理它的粘液，以免损失营养。要是凉拌、榨汁时要在沸水中烫三五分钟以去涩。
榨汁 秋葵有苦涩味，单独榨汁不太适应大部分人的口味，一般会和其他水果一同榨汁、另外还可以选用黄瓜、芹菜，味道也不错。 材料：黄瓜1条，秋葵3根，芹菜2根，凉白开、冰块，蜂蜜适量 做法：1.秋葵洗净后去蒂切细丁；黄瓜、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁。 2.将所有材料放入果汁机中，加入冰块、凉开水。 3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。 4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
汤 材料：植物油2汤匙、秋葵半斤、洋葱1个、红甜椒1个、青甜椒1个、大蒜2瓣、鸡汤， 虾肉一斤，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙、水淀粉2汤匙 做法 1.锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩 软。 2.放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤，不盖锅盖，小火煮20分钟。 3.拌入虾肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，用水淀粉勾芡即可起锅。
烧 材料：牛里脊400克、番茄、洋葱、胡萝卜、秋葵2两、花生酱3大匙，酱油、干辣椒 做法 1.番茄切大块，洋葱、胡萝卜和秋葵切成小丁，牛里脊切条状。 2.烧开一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、牛里脊用小火煮约10分钟后，取出 牛里脊。 3.将牛里脊放入另一个锅中，放入干辣椒丁，略微煎一下后，再起锅切成薄片 备用。 4.取一个盘子，先涂上花生酱，再摆上牛小排后，撒上烫过的其它材料即可完成。
