羊蝎子的做法

1、首先将羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。

3、汤汁鲜美的蔡龇呶挞关键是，香料选的对，小茴香、花椒都是1小把，香叶6片，肉蔻1个，大料2个，丁香3颗。还有个小窍门，就是洋葱一个切丝放入，可以很好的去掉膻味。

5、放入2大勺的料酒，3大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

7、接着放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖，加入抹过食材的开水煮沸。

9、吃的时候可以放入小火锅中，小火咕嘟着，下时蔬涮着吃，别提多香了。