菠菜煎蛋的做法

1、准备新鲜的菠菜，摘除老叶，清洗干净。

2、锅中烧水，水开后加少量盐和食用油，下菠菜，焯烫1分钟左右。

3、捞起烫好的菠菜，挤干水分，再准备鸡蛋和红辣椒。

4、菠菜切碎末，红辣椒去籽切碎末。

5、加入精盐，鸡蛋。

6、搅拌混合待用。

7、锅中倒油，下混后好的菠菜蛋液。

8、一面凝固后翻面。

9、中小火，煎至两面金黄，出香味后即可。