1、双击打开需要转换编码字符集的文本文件，对于中文版 Windows 系统，文本文件默认的字符集通常为 GBK。
2、点击打开上方的“Document”文档菜单。
3、点击“Document”菜单中“File Encoding”下的“Convert Encoding”选项。
4、在“Convert Encoding”窗口中，选择希望转换的编码字符集（图示，UTF-8）并点击右侧的“OK”按钮。注意：默认的 ANSI ，就与中文版 Windows 系统，其就代表 GBK 字符集。
5、保存后，再次查看文本文件的编码字符集，即刚刚变更后的字符集，符合预期。
