小沙丁鱼的炸制方法

1、将沙丁鱼洗干净，将鱼去鱼鳞、清理内脏，再冲洗干净。

2、将清理干净的鱼身上，撒盐、料酒、五香粉或十三香，用筷子或手将所有的鱼翻一翻，保证每条鱼都能有料腌制到，腌制10分钟。

3、然后，再将少量（一小汤勺）淀粉，撒在鱼身上，用筷子将每条鱼翻沾有淀粉。

4、然后再用白面粉撒一层，让每条鱼身都再沾一遍白面粉。

5、在锅中倒油，开火，待锅中油稍起泡，将鱼分批一条一条的放入锅中。

6、待鱼一面炸微黄时，将鱼翻身炸制另一面，炸到金黄即可出锅。稍凉即可食用。