1、材料准备好 缺了生姜后面加了 哈哈
2、刨丝后浸泡在冷水里去表面淀粉 当然如果做事慢的话还可以防止氧化变色哦
3、以前切大蒜都是慢慢切片 费事 后来都直接拍 哈哈省事 剥皮方便 剥皮后切碎就好了 这样味更浓 炒出来土豆丝更有味
4、土豆丝倒篮子里 和胡萝卜丝一起清洗一下
5、锅热后放油 油热后放生姜和大蒜翻炒爆香 然后放入土豆丝胡萝卜丝翻炒 全程中大火 忘记拍火候的照片了 哈哈
6、土豆丝变色后 放盐（我通常把翻炒平铺 均匀撒上薄薄一层盐即可 没有尝菜的习惯）然后放醋 一个土豆丝放了2-3小勺醋 最后放入蒜苗碎翻炒至熟了即可 我怕放早了颜色过深 为了保险起见早点放也可
