莲花豆腐乳做法

1、十斤老豆腐，方方正正好切

2、切厚点，切大块

3、上锅蒸！

4、3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦

5、箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子

6、继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了，铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周

7、打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟

8、花椒粉、辣椒粉、盐混在一起拌均匀

9、盘子倒适量白酒，将豆腐四周沾上白酒，并在刚刚调好的辣椒调料粉里打个滚

10、玻璃瓶里码放整齐，等待一个月就好啦！