盐酥鸡是怎么做出来的

1、取带皮去骨鸡腿肉切小，用蒜粒、姜蓉、五香粉、盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟。

2、碗中下面粉，泡打粉、盐、五香粉、加少许水，拌匀至无颗粒状态。

3、脆浆和腌制好的鸡肉混合均匀，裹上地瓜粉备用。

4、油锅中火烧至160度，放入九层塔炸至卷起捞出备用，逐块下鸡肉炸至微黄捞出。

5、油温烧至180度，下鸡块复炸1到2分钟捞出，九层塔同鸡块混合撒五香粉、白胡椒、盐拌匀就做好了。