1、北豆腐冲洗干净，沥干水；
鲜香菇洗干净，去掉带泥部分柄，切片后切碎
姜切末备用
另：蒸锅放两碗水，煮开。
2、锅里烧热
放少量花生油
下姜末爆香
接着下切碎的香菇丁
稍微翻炒一下
这时香菇里的水分会留出来
3、把整块豆腐放入一个深一些的容器中
炒好的香菇连带汁水直接淋在豆腐块上
4、加一小调羹花生油
加很少的盐和两滴酱油
（注意：这里放的调味料只是为了适度增鲜，一岁左右宝宝可以考虑不放盐和酱油，若只是成人食用，可以适量增加盐和酱油。）
用勺子把豆腐压碎，使豆腐和鲜香菇碎搅拌均匀。搅拌均匀后记得用勺子把压实，把表面压平整
5、蒸锅里的水开了，把装豆腐的容器放入蒸锅
容器上面可以倒扣一个盘子，防止蒸过程中多余的水滴到豆腐中。
6、蒸10—15分钟，可以取出，撒上香菜末~
大人吃的话还可以在豆腐表面上放酱油和麻油~做法和水蒸蛋差不多哦！
