1、 开胃菜
可能是受法国邻居影响，一顿标准突尼斯大餐也可大致分为开胃菜、头盘、主菜、甜点、水果、茶或咖啡等6道。开胃菜通常是面包蘸橄榄油、辣椒酱。头盘可以点一种当地做法的煎蛋，打碎的鸡蛋混着洋葱、虾和碎肉，外面包裹一层金黄色的脆皮，用外焦里嫩形容最恰当不过。主菜点蒸燕麦即可，可搭配鱼肉或羊排佐餐。突尼斯水果品种不多，建议吃柑橘和沙漠椰枣，到了夏季，还可以吃两块多汁的罗马甜瓜。
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辣椒酱突尼斯人嗜食辣椒，甚至已到无辣不成宴的地步。当地人认为，辣椒代表激情，当突尼斯男人发现自己老婆做饭的口味已经淡出鸟来的时候，他就明白这段婚姻可能已经到头了。在突尼斯，哈里萨（Harissa）辣椒酱几乎是每餐必上的开胃菜，拌上橄榄油用面包蘸着吃，嘴馋的都能吃饱。
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5、 蒸燕麦
突尼斯人还喜欢把蒸燕麦粉（Couscous）作为主食。蒸锅分成上下两层，上层放麦粉，下层放洗净的生鲜（包括蔬菜，鸡羊鱼肉等）。然后慢火蒸烤，直到生鲜冒出的香气把燕麦蒸煮。装盘时把燕麦放在盘底，上面铺蔬菜和肉。这种搭配既传统又美味，在外国人看来，还健康时尚。
6、 大虎虾
如果是在地中海边的海鲜馆就餐，千万别忘了品尝炭烤大虎虾。鲜活的海鲜配上当地自产的白葡萄酒，会让你不由自主地祈祷自己胃口能瞬间膨胀。
