做家常菜肉末茄子的教程！

1、茄子洗净，用厨房用纸擦干

2、切成滚刀片

3、加入适量玉米淀粉，抓匀，

4、将茄子放入油锅中炸至茄子表面有一层硬壳。如果颜色稍有变化，请排空机油

5、在平底锅里放些油，把切碎的肉煎成白色

6、一匙豆沙，大蒜辣椒酱（我以前做过食谱，但我没有。只需放一把蒜末炒一段时间，蚝油、酱油、白糖和半碗水就可以做成酱汁（酱汁可以在烹调前做，这样烹调时就不会着急了）

7、把酱汁倒进锅里，把茄子炒熟。盖上盖子炖2分钟

8、汤浓了，你可以把它收起来

9、然后撒上葱和芝麻做一道菜