1、原料
2、五花肉切食指指甲盖大小的丁，泡入水中，半小时换一次水，泡两小时。
3、洋葱切丁，姜切丁，蒜切泥，鹌鹑蛋煮熟洗净
4、锅里放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油变至微黄，放入洋葱，蒜姜，煸炒1分钟，把锅里所有的油倒出去。
5、放红烧酱油，草果，八角，香叶，炖温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂，
6、调入盐，番茄酱，大火收汁
7、汤汁粘稠均匀冒出气泡就可以，不用收太干
8、黄瓜，胡萝卜，包菜心，用纯净水冲洗，姜洗净
9、黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝
10、锅里放姜，香葱结，白糖，盐，调到自己喜欢的酸甜度，
11、煮沸
12、蔬菜浸泡进去，香醋多一点比较开胃，糖醋味配卤肉饭，很舒服。
