青岛之海菜凉粉制作及食用的方法

1、先把125克干石花菜加入清水（最好是矿泉水）5000克，加入白醋10 克。如果有白萝卜可以加入100克左右的鲜白萝卜丝；先把这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右；待汤汁剩下3500克左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中；使熬好的海菜凉粉汁液自然降温，夏天或放在冰箱降温，促其迅速冷却成形，冬天气温低，可在常温下自然冷却。待冷却后即成为凉粉。夏天凉粉做得多吃不了，需要用来加入干净水来泡着，水可勤换几次，以保证凉粉的质量，一般不要放五天以上，以免变质。