1、首先，将五花肉洗干净切成块，大小以个人喜好定，建议不用太大。
2、然后将准备好的大料和葱姜蒜等和肉一起放入锅中，加料酒大火煮5分钟左右，等水开后再开中火煮20分钟左右，这样既可以让肉内的脂肪淖出来，还能让大料充分入味。
3、将祝好的肉好调料一起捞出来，沥干水分准备后用。
4、起火，热锅倒油，油到多一点，煮出来的肉会更好出一些。然后放入冰糖熬化。切记不要开大火小心烧糊了。
5、将事先准备好的五花肉导入锅中翻炒，同时放入桂皮，香叶等佐料。
6、炒至肉质包面焦黄，油锅啪啪做响就说明肉熟了。
7、将事先准备好的一碗水倒入锅中，加上老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖大火煮10分钟左右在转中火煮30分钟左右。加入少许食盐，量视个人口味而定。
8、待锅内汤汁收的差不多的时候就可以出锅了，撒上准备好的香菜开吃吧。
