竹笋炒肉

1、处理竹笋竹笋提前两小时切成片，入锅焯水。焯水后用凉水浸泡，期间换两次水。

2、处理五花肉五花肉放锅里煮，煮到半熟捞出来，然后切成片。

3、处理辅料青椒、蒜、姜洗净。青椒切成小块，姜、蒜切成小粒。

4、爆油切好的肉片放入锅中爆油，爆油后加入豆瓣，适量酱油，姜蒜炒香。

5、炒肉然后倒入竹笋和青椒翻炒，起锅前加入少许鸡精即可。