1、首先准备好食材，尖椒、猪肉、蒜、红杭椒。
2、然后将尖椒切开取出根蒂，然后切滚刀块。
3、再将3个红杭椒依次切滚刀。
4、将4个蒜瓣剥皮，并用刀拍一下。
5、将准备好的猪肉用到刀去皮，然后切成小片。
6、将切好的猪肉片放入盆中，在盘中加入少许的蚝油、老抽调色，然后用手抓拌均匀。
7、打开燃气灶将炒锅烧热，倒入辣椒炒30秒，将辣椒炒出水气和辣味之后倒入盘中。
8、然后再将炒锅烧热，加入适量的食用油，待油热之后倒入肉片翻炒。
9、然后依次倒入蒜、蚝油，炒出香味。
10、最后倒入辣椒，翻炒几下，加入鸡精、白糖、盐，然后起锅装盘，美味的农家小炒肉就做好了。
