带你做酸笋咸鹅粉丝煲

1、咸鹅剁块，浸泡4个小时。若是咸度比较高，建议浸泡一个晚上。泡完拿水冲洗几遍，最后焯烫一遍洗净。

2、豆皮切丝，金针菇去掉根部洗净，酸笋切片。葱切末，姜切片。

3、粉丝用温水泡软。

4、炒锅适量油，爆香葱姜。

5、倒入咸鹅翻炒出香味。加入料酒继续翻炒。

6、注入大量热水。

7、此时可倒入铸铁锅，大火烧开，中火焖20分钟。加入酸笋继续煮10分钟。

8、最后加入粉丝，金针菇，豆皮丝。调入适量白糖提味。铸铁锅保温效果好，这时候基本可以关火了。