番茄炖牛腩做法步骤一

1、准备好食材（牛腩，土豆，西红柿，洋葱，姜片，花椒，八角）洗净去皮的土豆切滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化。

2、洗净的洋葱切成块状，待用。

3、洗净的牛腩切成小块，放入盘中待用。

4、将牛腩放入沸水中焯水2分钟至断生，捞起待用。

5、将焯好水的牛肉放在清水中反复冲洗多余的油脂。

6、西红柿划十字花刀，放入热水锅中，煮30秒后煮取出。

7、沿着切口撕去西红柿皮，去蒂，切成小块，待用。