蒸鱼去腥还在用料酒，用它肉质更鲜嫩还不腥！

1、把多宝鱼杀好，鱼腹中放入放入葱段和姜片。再把食盐和冰糖粉撒上，淋上准备好的陈醋腌制10分钟，

2、蒸鱼盘底部放葱段，把鱼改好花刀放放入盘中，鱼身上放姜片。

3、准备大号蒸锅倒入清水，待水烧开，放入腌好的鱼，猛火蒸8分钟出锅，鱼身上撒上葱丝、姜丝、青红丝，然后浇入滚烫的明油，沿盘边放入蒸鱼豉油，美味就成。