蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子

1、准备好蒜蓉辣酱备用。

2、金针菇用开水烫一分钟，捞出攥干水分，摊在盘里（目的在于去掉金针菇中的水分）。

3、长茄子切两半，切面划几刀，增大受味面。

4、茄子上放适量的蒜蓉辣酱。

5、蒸锅上火，开锅放上装好盘的食材。

6、大火蒸15分钟左右。

7、洒上香葱碎，再加盖30秒（激发葱香，时间长了葱会失色）。

8、成品。