五花肉焖茄子

1、茄子两条，五花肉去掉残留的杂毛，洗净备用。

2、蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净

3、五花肉切成2CM左右的方块。

4、茄子切滚刀块。

5、坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。

6、煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。

7、入豆瓣酱翻炒。

8、炒到肉上色。

9、加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。

10、入茄子。

11、入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。

12、焖至茄子软烂。

13、加入辣椒油，翻炒均匀。

14、最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。