火爆花甲的做法川菜

1、将花甲放到盆里，加入适量的水和盐浸泡半个小时。

2、准备好配菜，洋葱，香菜切碎，葱姜蒜切成碎粒。

3、锅里放水，水开后倒入花甲，大概翻炒一下。

4、可以超出很多的碎泥出来，让后冲洗一遍，放在一边过滤。

5、锅里重新放油，加入葱姜蒜以及干辣椒，进去爆香。

6、在加入适量的洋葱进去，翻炒调节味道。

7、最后倒入倒入花甲一起翻炒片刻，洒入香菜，盐，糖，生抽，蚝油调味即可。