巩义蒜面条的做法

1、先用勺子或是锅把油放入锅中在油不热的情况下放进花生米，待花生米炸至变色，加入辣椒翻炒至辣椒香出味，之后起锅，把炸好的花生米与辣椒倒至蒜臼中，在蒜臼中放入花生米，辣椒，大蒜，盐少许，把它锤碎，然后根据自己的口味加入调料。

2、蒜面条的面一定要手工面条，因为手工面条做出来的面劲道，活好面之后，一定要醒面，醒出来的面擀出的面条细腻。

3、放锅待锅中水沸腾下面条，煮至合适的硬度后，加上自己喜欢的青菜，熟后捞出盛至碗中，（夏天吃时过一下冷水会更有味道）加上先前调制的蒜汁。