红薯梗炒肉丝

1、备齐食材。

2、将红薯叶子摘去，红薯叶子不要扔，可以做鸡蛋汤、炒吃都可以。

3、有时间最好将红薯梗皮都撕掉，皮撕去口感更好，这里我是没有时间撕去所有的皮，所以就没有撕皮，直接将红薯梗用剪子剪成段。

4、瘦肉切成丝，红辣椒切丝，葱切段，蒜瓣剥皮后切碎。

5、锅热倒油，待油至七成熟放入葱蒜爆香，加入肉丝翻炒，加入适量酱油调色。

6、肉丝煸炒2分钟加入红薯梗和红辣椒，大火煸炒几下，加入适量盐和八角粉。

7、烧至红薯梗断生，加入少许鸡粉即可，吃时一股清香，口感脆嫩。