紫米粥的做法

1、洗净

将紫米、糯米分别淘洗干净，加水浸泡1小时;红枣去核洗净。

2、熬煮

在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。

3、火候

火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、熬粥笔记

 紫米非常不好煮，要先煮一次。熄火让米粒胀开再煮，才会软烂并产生黏性。

 当米粒变软后一定要不停搅拌，才不会粘锅焦底。