韭菜小米炒鸡蛋

1、小米用清水浸泡片刻后，淘洗干净；

2、韭菜用淡盐水浸泡后，洗净，切碎；

3、鸡蛋磕进碗里，打散备用；

4、锅里加入清水烧开后，将小米放入锅里，焯水5分钟；

5、小米捞出后，摊开晾凉；

6、炒锅热油，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，尽量捣碎一点，然后盛出备用；

7、锅里留底油，将小米放进锅里翻炒；

8、小米炒散后，将韭菜放入锅里翻炒；

9、放入蛋碎；

10、翻炒均匀；

11、调入适量盐；

12、关火，再翻炒几下；

13、起锅，装盘；