红烧羊排的做法

1、起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。

2、将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。

3、熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。

4、翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。

5、炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。

6、盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。

7、水快干即可出锅装盘。

8、摆盘。