1、芹菜选择小芹菜香一点，然后去掉叶子再切成花生米大小的颗粒。
2、把洋葱也切成大小均匀的块，切洋葱的时候，在旁边放一碗冷水，能减轻刺激感，防止流眼泪。
3、猪肉选择三分肥肉七分瘦肉，然后剁成末，但不能剁的太细，以免影响口感。
4、把辣椒切成段，我选用的是二荆条辣椒，属于比较辣的，不能吃辣的可以换成泡椒。
5、锅里加入适量的油，油热后加入姜蒜和洋葱末一起炒香，然后下入干辣椒炒几秒。
6、随后下入肉末继续翻炒，等到肉末的颜色变白后依次加入生抽 料酒 蚝油 翻炒均匀。
7、此时已经能够闻到浓浓的肉香味了，最后加入芹菜末炒1分钟左右，加入适量食盐和鸡精就可以出锅了。
