排骨炖土豆的做法

1、如图

2、起锅加水烧开，加入排骨，料酒过水15分钟。捞出备用

3、土豆，胡萝卜去皮，切滚刀块。备用

4、起锅，加入备用葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，炒出香味，加入排骨翻炒均匀后加入料酒，生抽，耗油，老抽，调色入味。

5、加入温水，沫过排骨，如图，中小火烧20分钟.加适量盐再烧10分钟。

6、加入土豆，胡萝卜，根据当时锅中水量，适量再加一些温水。转中火烧20分钟。

7、加入鸡精出锅啦。