夏季好粥----牛肉菠菜粥

1、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎(菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感)。

2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。

3、再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。

4、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

5、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。

6、再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。